碰糖(膨糖)DIY!
二級砂糖 + 一點紅糖(黑糖)
水
發粉(蘇打粉(膨鬆劑))
滿滿一湯匙的砂糖 + 一點紅糖 + 一湯匙水(約滿過砂糖一點點就可)
加熱(溫火)沸騰攪拌
攪拌到糖液呈現粘稠狀,用木棒沾一點看是否牽絲
牽絲後移出火外,以木棒沾發粉至糖泡中,再快一點均勻攪拌
攪拌後會更黏稠,待攪拌到有點膨脹時,木棒攪拌至中間慢慢抽出
之後就會膨脹!
如果膨脹不起來.當然就不叫碰糖(膨糖)囉...再試一個吧
膨脹完後,再將大湯匙至火中烤一下.
膨糖就可輕易倒出
膨糖吃起來嘛!
脆脆的!甜甜的!帶有焦糖的香味!
嗯!總之來說!
就是有趣的古早味啦!
PS:以上畫面是陪朋友和他女兒去兒童樂園隔壁的民俗童玩區所紀錄的!
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