香蕉正便宜~是嚐試做香蕉料理的好機會!－月夜中發芽的荳子

香蕉正便宜!

正好是嚐試做香蕉料理的好機會

請大家用力傳,也算是幫辛苦的農民!

資料來源:
http://www.kccc.gov.tw/wind/ks/ksweb/seam/town/town_d/recipe.html

　

香蕉食譜　（以下資料由旗山農會烹飪班提供）

　　

炸香蕉
香蕉包子
香蕉湯
香蕉土司
香蕉年糕
炒香蕉花

　

　【炸香蕉】
　

材料

　半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。
　

作法

　１．香蕉去皮後切成適當大小之簿片。
　２．麵粉及豆粉加水混合拌成糊狀。
　３．再把香蕉簿片均勻地沾上麵糊，放入事先燒熱的油鍋內。
　４．待香蕉簿片表皮炸成金黃色撈起即可。

　【香蕉包子】
　

材料

　糯米粉一斤、全熟香蕉七根、太白粉五兩、豬肉半斤、芹菜半斤、蒜半斤、蘿蔔干五兩、花生粉半斤、糖半斤、沙拉油一湯匙、鹽、味精、胡椒粉、蔥頭、乾香蕉葉。半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。
　

作法

糯米粉、太白粉、香蕉、沙拉油，混合揉成麵糰；如太硬，可加些許清水拌勻成軟硬適度的麵糰。
豬肉切碎，芹菜、蒜、蔥頭、蘿蔔干洗淨後切細。
將油鍋燒熱，先抄蔥頭及肉，加少許胡椒粉，再放入芹菜、蒜、蘿蔔干翻炒，最後再加入鹽、味精、花生粉和糖拌勻。
將麵糰切成適當大小的塊狀，並捏成茶杯狀。
把煮好的餡放入茶杯狀的麵糰裡，並捏成包子狀，再用乾香蕉葉包裹。
放入蒸籠大火蒸三十分鐘。

【香蕉湯】

材料

　半熟香蕉、蔥頭、香茹、胡椒粉、鹽、味精、韭菜。
　

作法

香蕉去皮後切片浸入水中。
以大鍋將油燒熱，把切好的蔥頭、香茹放入鍋中炒熟，再加入胡椒粉，加水煮至水開，再加入香蕉。
煮熟時加入韭菜、鹽、味精攪勻即可。

【香蕉土司】
　

材料

　麵粉一斤、全熟香蕉五根、糖二匙、發粉一小包、沙拉油一匙。
　

作法

將麵粉、香蕉、糖、發粉、沙拉油混合後，揉成麵粉。
待麵糰發酵後，分成一長條塊狀，置於抹油的烤盤上。
放入烤箱以二百五十度的火力烤至表面焦黃即可。