老媽煮了一鍋姪子喜歡的咖哩
接著煮好後叫我試試咖哩中的馬鈴薯，說吃起來怎有點苦苦的？
我吃了一小塊，嗯！馬鈴薯煮得很鬆軟充滿咖哩味還蠻香的，吃不出苦苦的
於是再試一塊...沒苦苦的啊！
沒多久...耶～怎覺得嘴內及喉嚨有點麻麻感...接著還真有點苦苦的感覺？
我問老媽，馬鈴薯有發芽嗎？
老媽說沒啊，接著拿出另一棵沒煮的馬鈴薯出來！
嗯！確實沒發芽啊！
只是皮帶點綠色的！
此時嘴內麻麻苦苦感覺更明顯。
於是去請教咕狗大神（google）～「馬鈴薯 麻麻苦苦」
ㄜ～原來不是只有發芽的馬鈴薯有毒，皮帶綠色的馬鈴薯也有毒
整鍋咖哩報銷了！
離吃麻麻苦苦馬鈴薯以2小時了，應該沒事吧？
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綠色的馬鈴薯有毒!謝謝你的分享! 昨天在賣場買馬鈴薯時也看見幾顆帶綠色的馬鈴薯,心想可能是還不熟的原因吧!也就沒有選擇它! 還好!
[版主回覆05/16/2013 14:39:54]還好只試2小塊，只小麻到嘴
根據網路資料：
一般人都知道馬鈴薯發芽的有毒，會產生大量的植物鹼龍葵素（生物鹼是馬鈴薯爲防止蟲害與植物傳染病所產生的自體防衛機制），然而皮便綠的馬鈴薯也會產生大量的植物鹼龍葵素，吃了以後，輕者嘴巴會有發麻的感覺，嚴重者馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下會變綠會噁心、嘔吐、腹瀉。
馬鈴薯之所以皮變綠，是因儲存時暴露在光線下會變綠，或者再耕種時馬鈴薯上的土層過淺受陽光照射易變綠！
TO:bkkl 荳子說: 有說法是，只要將綠皮削的夠深，煮的夠熟透，就可大幅減少毒的劑量！ 我也曾挑到過"綠皮馬鈴薯"我不喜歡綠色的薯塊,所以皮都削很厚,煮過後口感不香鬆 我不喜歡吃,後來就不買綠皮馬鈴薯了 我在台灣的好市多有買過一種"很小顆的紅皮馬鈴薯"很好吃喔! 只適合直接蒸熟吃或用焗烤 放咖哩煮,不太適合,咖哩味道重,壓著紅皮馬鈴薯的香氣,有點可惜 PS.荳子版子借用一下,給bkkl留言 阿哩阿兜 m_m