環保署強調，木炭燃燒不完全除了會產生一氧化碳，還有多環芳香烴〈ＰＡＨｓ〉，已被歐盟和美日等國證實為致癌物質，也是環保署公告的第一類毒性化學物質。尤其若木炭含雜質多，烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環碳氫化合物，甚至戴奧辛，產生的煤煙比等量香菸高十二倍，對人體有相當程度的健康危害風險，烤肉形同慢性自殺。
不烤肉，減「碳」量驚人
根據關稅總局統計，2006年一到十二月進口木炭三千四百萬公斤，其中九成五來自印尼、馬來西亞和中國，價格低廉但潛藏不少劣質木炭。
環保署指出，木炭屬高耗能、低附加價值產品，生產一公斤木炭要消耗六到十公斤木材。人工植林一公頃林地產出十五萬公斤木材，約可製造一．五萬公斤木炭；三千四百萬公斤木炭就須砍伐二千二百六十公頃植林面積，大安森林公園約廿六公頃，保守估算，台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達八十七個大安森林公園．．．．．．．．．．．．
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啊~這叫好吃的我好矛盾啊!
既然木炭烤肉不環保還有害健康
那趁著中秋前先來試試我那健康多點.環保多點的瓦斯爐烤肉
等中秋時來個在家團圓無煙烤肉
當然囉.試驗品也是肉
在超市看到牛家出的新沙茶燒烤醬.於是買來試試
又看到了這個!
100多元的燒烤盤.好奇的我於是也買來試試
使用前務必詳閱說明
底盤要加水.烤盤要塗食用油.爐火只能用小火......
沒有小火爐的我.也只好用瓦斯爐囉
一切準備妥後~放上牛肉塗上牛家的沙茶燒烤醬開始燒烤也
叮噹!!!燒烤牛肉完成也
嗯!
吃起來味道還不錯.牛家的燒烤醬沒有我想像的鹹.不會太重而壓掉食材的原味
香香的帶點鹹帶點甘甜.跟烤牛肉還蠻搭配的嘛
試完燒烤盤.回頭在用瓦斯爐+火山石把剩下的牛肉給全烤了
同樣也是塗上牛家的沙茶燒烤醬.
因為是用烤的沒鐵板阻隔.所以香味四溢
不過也因直接烤溫度較高.牛家附的烤肉刷太短.在高溫下相當不好塗刷~熱啊!
還好.熱是有代價的
!毆咿西ㄋㄟ~
9/6後記：
100多元的燒烤盤，才試2小次，不到120克的燒肉
.....掉漆了！居然掉漆了
這就是傳說的～「便宜沒好貨」嗎？
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